用料
白卤牛肚180克、鲜海味菇300克、冬笋条70克、胡萝卜条50克、洋葱条70克、青笋条70克、蚝油30克、鲜酱油15克、绍酒20克、黑胡椒碎1克、白糖5克、大蒜瓣40克、烹调油25克
做法
1、先把蘑菇切为三段。
2、然后把牛肚切成粗条备用。
3、把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用。
4、再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用。
5、最后把牛肚汆烫捞出备用。
6、炒勺上火注入适量烹调油，下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄。
7、然后下入牛肚炒匀。
8、再放入洋葱条炒匀。
9、把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒。
10、炒匀后烹入绍酒。
11、再烹入酱油改用旺火进行翻炒。
12、把食材炒匀后倒入适量蚝油翻炒。
13、待翻炒均匀后下入所有配料炒匀。
14、最后再撒少许白糖提鲜。
15、在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀。
16、然后便可出锅码盘。
