用料
五花肉250g、糯米200g、姜1小块、葱1/2根、花椒粉3g、辣酱约10g、甜面酱20g、生抽20g、白糖5g、花雕酒15g、鲜荷叶1张、八角3粒
做法
1、五花肉切小方块。
2、葱切段，姜切丝。
3、糯米冲洗几遍沥水晾干。
4、炒锅置火上，倒入糯，加八角中火翻炒。若米沾在一起可加一茶匙油。
5、糯米翻炒到金黄离火。自然放凉。
6、炒熟的糯米放面板擀碎，不必用研磨，太细口感不好。
7、糯米粉倒入腌好的五花肉拌匀，放辣酱。
8、可加一些水让米充分包裹在肉上。
9、荷叶热水淖一下。
10、荷叶分成4个小片。
11、每张上面放肉块，包成小方块。
12、按自己喜欢的方式包起来，我用的是方粽子的包法，用绳子或玉米皮扎好。
13、上笼用旺火蒸1小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。
