用料
豆腐200克、虾头100克、胡萝卜20克、黄瓜20克、紫甘蓝20克、食用油适量、盐2克、酱油5克、糖5克、葱姜适量、泡椒适量、料酒5克
做法
1、把虾头洗净控干水分。
2、豆腐切成片。
3、胡萝卜 黄瓜 紫甘蓝切成片。
4、煎锅放入适量的油。下入虾头。
5、小火煎炸至虾头金黄酥香捞出。
6、锅中留下煎炸虾头的油，放入豆腐。
7、炸至两面金黄。
8、加入胡萝卜片煎炸片刻。
9、下入泡椒炒香。
10、加入酱油 糖 盐 料酒 葱姜和适量的水水转中火焖至。
11、焖至到汤汁浓缩，下入黄瓜和紫甘蓝翻炒均匀。
12、芶入薄芡，放入鸡精调味即可。
