用料
豆渣适量、鸡蛋适量、培根适量、葱适量、熟白芝麻适量、油适量、盐适量
做法
1、准备好所需原料。
2、培根切碎。
3、鸡蛋打碗内。
4、加入豆渣、培根、葱、一点点盐搅拌均匀。
5、平底锅烧热抹上油，关小火，倒入蛋液摊成圆形。
6、小火慢煎，取一个大盘子扣在蛋饼上，让表面的蛋液加快凝固。
7、煎了2-3分钟后可以取开盘子，轻轻提起蛋饼的一面看看底部是否煎好且成黄色了。
8、如果蛋饼的底部已经成黄色了，可以把盘子扣重新放在蛋饼上，提锅反转，让蛋饼扣在盘子上，再把蛋饼轻轻滑入锅内煎至另一面金黄出锅。
9、将蛋饼按米字形切成均匀大小装盘，这一步也可以在锅内用锅铲切成形。可以在装盘好后撒上点芝麻。
