用料
五花肉500克、千张300克、姜一小块、干红辣椒数个、花椒删除、蒸鱼豉油适量、老抽删除、白糖1汤匙、盐删除、鲜鸡汁1汤匙
做法
1、准备所需要的食材。
2、姜切片。
3、姜去皮切片。
4、红辣椒和花椒洗净备用。
5、五花肉洗净，切成麻将大小的块。
6、锅里放入姜片倒水烧开后下入五花肉焯水。
7、焯好的五花肉用流水冲洗干净，控干备用。
8、千张洗净，切成条，然后打成千张结备用。
9、锅里不放油，放入焯好的肉翻炒。
10、五花肉炒到金黄开始吐油，盛出。
11、锅子洗净，重新倒入少量的橄榄油放入白糖开始炒糖色，小火炒至白糖溶化颜色金黄。
12、放入煸好的肉翻炒上色。
13、放入红辣椒和花椒炒匀。
14、倒入蒸鱼豉油和老抽翻炒均匀。
15、倒入没过肉块的开水，大火烧开。
16、转入砂锅中用中火炖汁汤汁半干。
17、炖好的肉倒回炒锅放入盐和鸡精调味。
18、倒入千张结大火收汁。
