凉拌鸡爪的做法,凉拌鸡爪怎么做请看步骤：1.准备好材料，鸡爪清洗干净，用厨房剪刀剪去趾甲，对半砍好2.把其他材料也切好备用3.锅里放水，大火烧开4.倒入鸡爪，姜片（姜片分半用，一半煮水，一半另外凉拌），料酒...
凉拌鸡爪的用料
| 鸡爪 1200g | 红辣椒 适量 |
| 泡椒 适量 | 香水柠檬 1个 |
| 百香果 5个 | 洋葱 1个 |
| 蒜米 适量 | 姜 适量 |
| 香菜 适量 | 白醋 50g |
| 酱油 50g | 白糖 10g |
| 盐 适量 |
凉拌鸡爪的做法
步骤1
准备好材料，鸡爪清洗干净，用厨房剪刀剪去趾甲，对半砍好步骤2
把其他材料也切好备用步骤3
锅里放水，大火烧开步骤4
倒入鸡爪，姜片（姜片分半用，一半煮水，一半另外凉拌），料酒步骤5
大火烧开后，大概煮8分钟左右即可，鸡爪煮熟即可，煮太久影响口感步骤6
用勺子撇去浮沫步骤7
用凉水冲洗干净鸡爪表面的浮沫，顺便降温步骤8
倒入冰水，冰镇半个小时左右，把水倒掉步骤9
倒入辣椒，蒜米，洋葱，姜片，柠檬，酱油，耗油，白糖，香醋，盐步骤10
用勺子挖入5个百香果步骤11
撒上香菜，搅拌均匀即可，装入保鲜盒，放冰箱冷藏6个小时左右，中途翻搅2-3次，口感更佳！步骤12
凉拌好的鸡爪，Q弹爽口，酸辣开胃，好吃到根本停不下来凉拌鸡爪的烹饪技巧
1.没有百香果的凉拌鸡爪没有灵魂； 2.泡冰水是关键，鸡爪爽不爽口全靠这一步； 3.刚做好的鸡爪不怎么入味，建议放冰箱冷藏6个小时再吃，风味更佳！ 4.辣椒根据自己的口味来，喜欢无辣不欢的，就多来一些！
