夏季必备凉拌双瓜
夏季必备凉拌双瓜的做法说明
夏天来了，愿一道承载五味的凉拌双瓜能解些许暑热，激发倦怠的味蕾……
夏季必备凉拌双瓜的食材和调料
| 黄瓜 | 1根 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 小米椒 | 2个 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 醋 | 2茶匙 |
| 香油 | 半茶匙 |
夏季必备凉拌双瓜的做法与步骤
- 第1步.
苦瓜洗净去首尾后对切用勺子刮去瓤，尽量刮干净些。
- 第2步.
将苦瓜切成两到三厘米的段后再切成细条，（如果怕苦，可以将水烧开后关火，立刻把切好的苦瓜条放进去焖五分钟，捞出再用凉水冲一下沥干水分后）将苦瓜条置于容器中，加一点盐一点糖拌匀腌渍备用。
- 第3步.
接下来黄瓜去皮洗净后也是切成两到三厘米长的小段后切条备用。
- 第4步.
蒜切片（喜欢蒜味浓一些的也可压成蒜泥） 小米椒切碎备用。
- 第5步.
把黄瓜条置于容器中加少许盐，糖，醋拌匀，后淋上香油再拌匀，锁住黄瓜的味道。
- 第6步.
将腌渍好的苦瓜条沥干后倒进盛黄瓜条的容器，加入蒜片小米椒，拌匀即可装盘了。
- 第7步.
一道简单爽口的凉拌双瓜就完成了， 有一点酸 有一点甜 有一点苦 有一点辣 有一点咸 还有一点香。
小贴士
这是一道很随意的夏季清爽菜，调味可以偏好自己的口味，腌渍时尽量减少和控制盐的用量，尝一下太咸的话就用水冲一下沥干再进入下一步。总之这是一道不要求刀功，新手也能做的很漂亮的菜。我用的香醋，也可用白醋，颜色更漂亮。
