腌青杏【原味和酸梅味双口味】
腌青杏【原味和酸梅味双口味】的做法说明
这几天就是青杏下来的季节呀
今天出去玩看见有果园采摘
就摘了一箱回来，但是青杏又酸又涩不知道怎么解决掉
无意间和福建的小姐姐吐槽
她告诉我的方法
因为杏本身比较酸涩，需要腌制的久一点才会好吃，腌制几天后味道就没那么酸涩了，咬一口脆脆的酸酸甜甜，不过涩味还是有一点的呦，不明显。
腌制几天后会出很多水，那个水超好喝，我冻成冰块吃掉了
腌青杏【原味和酸梅味双口味】的食材和调料
| 青杏 | 300克 |
| 盐 | 6克 |
| 糖 | 45克 |
| 以下材料可放可不放 | |
| 酸梅粉 | 适量 |
腌青杏【原味和酸梅味双口味】的做法与步骤
- 第1步.
称300克青杏
- 第2步.
加入清水和一勺盐，搓洗
- 第3步.
再次重复加水加盐，搓洗，把水倒掉
- 第4步.
换上清水，再次搓洗，反复三遍，确认清洗干净，把水控干，把青杏上面划上几刀，方便入味。
- 第5步.
加入6克盐，图是我第一次做拍的，没有划刀
- 第6步.
45克糖，搅拌均匀
- 第7步.
放入有盖的容器里腌制4-5天
- 第8步.
腌到一半想起来没划刀，凄凉
- 第9步.
我做了两种口味，酸梅味的就是再第一个材料的基础上，再加酸梅粉，同样也是腌制4-5天再吃。我加了30克粉左右
- 第10步.
腌制几天会出很多水。
- 第11步.
几天后取出来开吃就行，我感觉放酸梅粉的比较好吃，这个是酸梅进阶版， 拍图的时候是腌制的第二天，福建姐姐告诉我一天就可以吃了，结果因为杏本身比较酸涩，腌制一天还是不够入味，我又腌制了4.5天，味道就很好了。第6天吃的时候，基本没有涩味，酸酸甜甜还脆脆的的超好吃- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
- 第12步.
这个是原味基础版 腌制越久越好吃
