凉拌鲜花生仁
凉拌鲜花生仁的做法说明
因为身体状况，好久没有晒早餐和食谱更新。最近迷上了吃这个，连续几天晚上都要来一盘。翻看了下厨房的食谱里，没有这种鲜花生仁的做法，来补充一个，希望大家喜欢。
卤料部分，可以根据自己喜好放，如果实在懒得配，直接买十三香的卤料包也可以。
凉拌鲜花生仁的食材和调料
| 带壳鲜花生 | 1袋 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 3块 |
| 干红辣椒（不吃辣可以不放） | 4个 |
| 花椒 | 1把 |
| 小茴香 | 1把 |
| 香叶 | 3片 |
| 白扣 | 3个 |
| 草果 | 1个 |
| 丁香 | 2粒 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老醋 | 1勺 |
凉拌鲜花生仁的做法与步骤
- 第1步.
将卤料清洗备用，根据个人习惯，可略过这一步。我习惯卤制食物时洗一下。。
- 第2步.
带壳鲜花生，我买的是这种成品一袋的。一定要选用这种新花生，不要选干花生，口感不一样。用水浸泡一会，再搓洗去表壳的泥土。
- 第3步.
将剥壳后的花生仁，用凉开水过一下，沥干备用。这一步是防止剥壳的过程中，有杂质掺入。
- 第4步.
卤料加水煮开，约5分钟，煮出香味。我没有放盐和酱油。煮开的卤水量要能够没过所有花生仁。
- 第5步.
将烧开的卤水，直接倒入花生仁中，起到断生的作用，但不会煮太熟影响口感。如果不喜欢花椒和小茴香混入的，可以借助滤网。
- 第6步.
稍冷却后，放置冰箱冷藏。浸泡1-2个小时左右就可以吃了。冷藏的时间越久更入味，建议三五天内吃完。
- 第7步.
吃的时候用勺取出部分，不要带卤汁。加一勺生抽，一勺老醋，就是下酒的好菜呀。是不是好简单，快来试试！
