乐活教主的美食之——红油猪皮
乐活教主的美食之——红油猪皮的做法说明
猪皮，天然的胶原蛋白~ 网上就有卖得很火的猪皮面膜... 猪皮所含的胶原蛋白能减慢人体细胞老化，经常食用有延缓衰老和抗癌的作用。还能让皮肤富有弹性，光滑~
使用工具：家中常用厨具
操作时间：30分钟左右
适用人数：2-4人
乐活教主的美食之——红油猪皮的食材和调料
| 主料：处理干净的猪皮300克 | |
| 煮料：大葱30克、姜片15克、料酒10毫升 | |
| 配料：美人椒1个（100克）、芹菜100克 | |
| 拌料：姜末10克、蒜末20克、葱花5克、盐3克、白砂糖5克、麻油5毫升、生抽20毫升、醋10毫升、花椒粉1克、自制辣椒油60克 |
乐活教主的美食之——红油猪皮的做法与步骤
- 第1步.
猪皮最好买厚一点、大块一点、毛少一点的，便于处理。我今天买的这个太碎~买了2斤，超市2元一斤，真便宜啊！ 清水浸泡半小时，简单冲洗干净。
- 第2步.
冷水下锅，水量淹过肉皮，大火煮开后转中火继续煮5分钟。捞出冲凉
- 第3步.
用毛夹去除上面残留的猪毛，刮掉上面的油脂，切除那些盖章的、难看的部分。
- 第4步.
冲洗干净后冷水下锅，水量淹过肉皮就行。加洗净的大葱段30克、姜片15克、料酒10毫升，大火煮开后转中火煮20分钟，筷子能穿透即可，没盖锅盖。
- 第5步.
煮好冷水冲凉，夏天最好过一下冰水，更有嚼劲。切条，我切了300克左右。
- 第6步.
红椒洗净切条、芹菜洗净切段。葱姜蒜洗净切末~
- 第7步.
切好的猪皮加红椒、芹菜、姜蒜末、盐3克、白砂糖5克、麻油5毫升、生抽20毫升、醋10毫升、花椒粉1克、自制辣椒油60克，拌匀。
- 第8步.
天热了，吃点凉菜开胃，配上一杯啤酒~ 美食DIY就是这么简单！
小贴士
1. 猪皮挑选厚一点，大块一点，干净一点的。
2. 煮的时间不要太长，烂了不好吃。
3. 配料及拌料随意
