凉拌莲藕（不放蒜）
凉拌莲藕（不放蒜）的做法说明
看似简单，实际非常爽口的凉拌莲藕，非常适合喜欢爽脆口感，而又担心口气有蒜味的盆友。
凉拌莲藕（不放蒜）的食材和调料
| 藕 | 节 |
| 糖 | 2-3克 |
| 盐 | 2克 |
| 醋 | 2-3勺 |
| 鸡精 | 小半勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 姜末 | 少许 |
凉拌莲藕（不放蒜）的做法与步骤
- 第1步.
不懂得挑选莲藕，可以问一下卖菜的阿姨，告诉她你要凉拌菜，选择脆的部分。 洗净～去皮～切薄片
- 第2步.
切成这么薄，比一元硬币稍微薄一点。
- 第3步.
用清水多冲几次。 泡入盆中备用。（做这一步的目的就是为了去除莲藕中的多余淀粉，否则，过水后的莲藕会非常粘。）
- 第4步.
锅中水烧开后下入莲藕片，等水再次烧开后煮两到三分钟，藕片就煮熟了（这个时间需要个人调整，因为每个人切得藕片的厚度不一样。）
- 第5步.
再次过凉，保持爽脆口感。（此步可以试吃，感觉莲藕的状态，如果夹生，还可以重复上一步，如果已经不脆了，下次可以缩短煮的时间）
- 第6步.
加入姜末。
- 第7步.
放入所有调料。 糖～是凉拌菜的灵魂，不加入味道会差很多。 手戴一次性手套揉搓均匀，个人认为用手拌过的凉菜都好吃
- 第8步.
装盘！
小贴士
煮莲藕的时间非常关键，它决定了这个菜的口感，需要多次操作才能掌握！
