超爽口炝拌菠菜
收藏超爽口炝拌菠菜的做法说明
第一次吃这个菜是我小姨来我家吃饭自己家的一个菜，大家吃了觉得好吃，后来也变成我家的常规菜了，我本人愿不是太喜欢吃菠菜的味道，因为这道菜接受菠菜爱上菠菜了。
超爽口炝拌菠菜的食材和调料
| 菠菜 | 400克 |
| 粉丝 | 1把 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 小米辣 | 5个 |
| 香葱 | 4根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 香菜 | 2根 |
| 花椒油 | 少许 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 糖 | 4克 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 醋 | 1汤勺 |
| 糊辣椒面 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 味精 | 1克 |
超爽口炝拌菠菜的做法与步骤
- 第1步.
菠菜要凉拌的话尽量选择小一点嫩一点的购买，大菠菜杆子纤维太多凉拌不好吃。
- 第2步.
将菠菜清洗干净，把根部切掉。
- 第3步.
龙口粉丝煮熟放凉。
- 第4步.
胡萝卜切细丝备用。
- 第5步.
摆在一起都看着超有食欲的，下面我们来准备配料。
- 第6步.
把以上材料全部洗净。
- 第7步.
全部切成小丁丁放一个小碗里。
- 第8步.
加入酱油、蚝油、香油、味精、糖、盐、醋、花椒油、胡椒粉，再加入少许纯净水拌匀。
- 第9步.
将拌好的调料汁浇在凉菜上。
- 第10步.
锅烧热加入绿花椒和红花椒各一小把，把油烧至冒烟，花椒香味煸出后，把花椒呈出去，只留油。
- 第11步.
加一勺干糊辣椒面，将烧开的热油直接淋在调料和辣椒面上爆香。
- 第12步.
浇上热油后调料的香味已经被充分激发，
- 第13步.
接下来拌匀，迫不及待的开吃。
小贴士
1、加纯净水在调料里面是为了防止凉菜过咸，夏天我很喜欢空嘴吃凉菜，所以味道适中就好，凉菜不是下饭的咸菜哈
2、油要烧很热才能激发调料香味，不然只会增加油腻感。
