香辣卤鸭翅
收藏香辣卤鸭翅的做法说明
喜欢吃卤肉但又怕外面的不干净，不新鲜的朋友，可以参考一下哦，方法简单易学。
香辣卤鸭翅的食材和调料
| 鸭翅 | 十只 |
| 姜 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 八角 | 一个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 花椒 | 30粒 |
| 生抽 | 半碗 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 半碗 |
| 冰糖 | 30克 |
| 干辣椒 | 若干，因人而异 |
| 开水 | 适量 |
香辣卤鸭翅的做法与步骤
- 第1步.
将鸭翅洗净砍好，放入清水中，加入姜片，香叶，白酒1勺，大火烧开，淖水后捞出沥干备用
- 第2步.
热锅放油，加入姜片，桂皮八角花椒等香料爆香
- 第3步.
加入鸭翅大火翻炒
- 第4步.
加入冰糖，白酒，生抽，老抽
- 第5步.
小火炒至上色
- 第6步.
加入开水至盖过鸭翅，改大火烧开
- 第7步.
15分钟后改中小火，期间翻动几次，
- 第8步.
30分钟后试味，大火收汁，关火后焖半小时
小贴士
1.淖水时加入酒能去除鸭翅本身的异味
2.喜欢色深的多加老抽上色
3.想肉质更软就多加水多煮点时间
4.尽量不用盐调味
