简易上手凉粉做法
简易上手凉粉做法的做法说明
夏天根本抵挡不住酸辣凉粉的诱惑
简易上手凉粉做法的食材和调料
| 豌豆淀粉 | 一杯 |
| 水 | 六杯 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 醋 | 一勺 |
| 味极鲜酱油 | 一勺 |
| 芝麻香油 | 半勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 花椒面 | 适量 |
| 盐、味精 | 适量 |
简易上手凉粉做法的做法与步骤
- 1.
将1杯豌豆淀粉加入1杯水中，搅拌均匀，底部不要有沉淀，得到豌豆粉浆。
- 2.
5杯水烧开后转中火，将调好的豌豆粉浆倒入沸水中，边倒边搅拌，倒完后继续搅拌10-15分钟，这时候容易沾锅，是正常现象，搅拌的时候不要把锅底的锅巴刮下来，时间到了转移至容器中，放凉后转移至冰箱保鲜层，口感更佳。
- 第3步.
半成品一
- 第4步.
半成品二
- 第5步.
成品一。将凉粉切成长条，放入辣椒油，调料，酱油，醋，芝麻香油，葱花等，搅拌即可入食。
- 第6步.
成品二
小贴士
淀粉和水的比例尤其重要，可以在网上买制作凉粉的豌豆淀粉，比例都有说明的，严格按照说明做基本就是零失误。
