用料
野葱适量、鸡蛋适量、核桃碎适量、鸡精或味精适量、盐适量、核桃油适量
做法
1、野葱洗净，沥干水分。
2、依自己喜欢，切成末或小段都可以，只要不太长就成。
3、鸡蛋，充分打匀。量呢，最少要能盖过碗里的葱。
4、放鸡精，或者味精。
5、放盐，如果放的是鸡精，盐可以稍微少放些。如果放的是味精，盐就可以稍微多一点，因为之后不再加任何佐料，盐一次放好。当然，不能放成野葱炒咸蛋。：p
6、将搅好的蛋液倒入野葱小段中，拌匀，静置一会。
7、锅内放核桃油，我是为了和后面核桃碎搭配，你可以选用其他油类，菜籽油、色拉油等轻类油都可以，但，猪油不推荐，味太厚重。 油量比平时炒菜的量稍多些。
8、待油烧热后，倒入蛋液，不着急翻动。
9、蛋液有些成形的时候用锅铲翻炒，块大块小依自己喜欢。如果喜欢很碎，或者用来卷大饼吃的话，可以用锅铲用捣捣。
10、有些焦黄时，撒上核桃碎即可出锅，不喜欢的也可以不放。
11、吃这样的一盘菜，好似在咀嚼春天的暖阳。
12、希望你喜欢~ ：）
