用料
素鸡2个、青椒末少许、干红椒5个、高汤一大碗、李锦记红烧汁两大勺、料酒一大勺、八角1个、老抽少许、冰糖适量、猪油适量、食盐适量、鸡精少许
做法
1、将素鸡切成一厘米左右的薄片
2、平底锅中放适量猪油，小火热油至9分热时将素鸡平铺入锅
3、小火慢煎，并不时用铲子压一压，使之均匀受热
4、将一面煎透后翻面继续，煎至两面焦黄，盛出移入铁锅（其实应该用砂锅或炖锅，我偷懒）
5、加入高汤，红烧汁，八角，老抽，盐，冰糖，料酒，适量凉水，这些汤汁要没过素鸡
6、大火煮开，转小火
7、盖上锅盖焖煮15-20分钟
8、打开锅盖，大火收汁
9、将素鸡盛出
10、锅内汤汁加鸡精拌匀倒在上面
11、撒点青椒末装饰一下
12、照片没照好但口味确实很好的
