用料
带鱼400克、葱少许、姜少许、番茄沙司3小匙、醋2小匙、糖4小匙、盐1小匙、生抽1小匙、淀粉2小匙、香油半小匙、鸡精少许、料酒少许
做法
1、将带鱼去掉内脏等异物，冲洗干净，沥去水份并加料酒、葱、姜腌制去腥
2、同时并放入盐入一下味
3、将带鱼均匀裹上干面粉或者淀粉
4、等油热后下锅开小火炸
5、等带鱼炸至两面金黄盛起备用
6、取一干净碗，调一个糖醋汁（我用的是番茄沙司：3小勺，醋：2小勺，糖：4小勺，盐：1小勺，生抽：1小勺，淀粉：2小勺，香油：半小勺，鸡精：少许，将其全部放入碗中，搅拌均匀）
7、锅中倒入少许油烧热，将糖醋汁倒进去，小火熬2、3分钟
8、等糖醋汁很粘稠，放入炸好的带鱼，轻轻翻炒均匀
