用料
水煮鲜冬笋250克、榨菜末50克、青蒜末适量、酱油10克、蚝油15克、绍酒15克、白糖5克、味精2克、胡椒粉适量、葱末10克、姜末5克、烹调油适量
做法
1、把冬笋切滚刀块备用。
2、榨菜末用清水浸泡十分钟去除咸味儿备用。
3、炒勺上火烧热，注入少许油下入冬笋块煸炒。
4、把冬笋块煸炒至微黄时放入葱姜末爆香。
5、然后烹入绍酒，再放入适量酱油炒匀。
6、再放入适量蚝油炒匀。
7、最后注入适量清水把冬笋焖制10分钟。
8、把冬笋焖好后进行最后调味，撒入少许白糖。
9、再胡椒粉和味精炒匀。
10、调好味倒入榨菜末用旺火收汁，汤汁收净后便可出锅码盘。
11、码盘后撒少许青蒜末进行提味和点缀便可食用。
